JO: scotch egg

蘇格蘭蛋 是個有趣的菜色

外面是大肉丸 卻是一顆水煮蛋 切開的時後驚喜滿滿

然而 以往都用全熟的水煮蛋 這回卻是用半熟糖心蛋

感覺更有挑戰性 當然很想來試試~!!

根據捷米的網站 翻一番就有三四種版本的蘇格蘭蛋

比較原始的 是直接把生香腸的腸衣拆下來

把香腸肉加入麵粉 香料 做成絞肉泥去裹蛋

我採用了最新的版本 用豬絞肉 加入新鮮迷迭香碎屑 

其餘肉荳蔻等香料 我用了貴人賞賜的荷蘭香料粉取代

噗噗噗~沒錯 這個蛋是為了香料粉而來~~

五分鐘是糖心蛋的基本 多放30秒則是我個人的經驗法則

蛋不能選太新鮮貨太老的蛋 煮好很容易會黏殼難剝

其實技巧坊間流傳千百種 也就是慢慢試 試到順手囉

雖然之到會被打 但香料粉真的是這蘇格蘭蛋好吃的主因

肉豆蔻 胡椒 等等辛香料 讓絞肉越咬越滋味

中央成功的糖心 那欲拒還流的蛋汁 香醇濃郁

這樣的炸物 在炎熱的夏天吃 很可以~!!!