《請問料理教室今天吃什麼》P.64 油淋雞

身處醫學中心 總是逃離不了評鑑

兩年一小評 四年一大評 評鑑條款瞬息萬變

以前不在其位 還可以隨便呼隆 今年不甘願地接下職務就必須攬上身了

感覺迫在眉睫的評鑑日將至 但評鑑準備事宜卻仍很空泛

成事不必再於你 但失敗千萬不能因為是你

這壓力山大 身體告訴你：我需要邪惡的療癒食物！！

炸物！甜食！通通給我上！！！

炸雞腿排 加上精髓淋醬

猶如不椒不麻的累椒麻雞 盡情地釋放了對熱量的渴望！

『2019/04/06』

會做這個油淋雞 其實是幾個美麗錯誤的加總

其實當天 我是打算做奶油燉雞的說 但在當日下班採買不順 

沒有蕪菁是已知的事實 但就連可以取代的大頭菜也沒有。。。

本來已經想著就用同科的菜頭萊蒙混 (喂！結果！回到家！停！！！水！！！

因為忘記該日是固定洗水塔的日子 所以沒水可用

家裡有備用儲水 但考量到工序跟洗菜所需 最後選擇這用水最基本低消的菜色

好險！！做出來的雞塊 好吃到讓人無藉口後悔！！！

食材：去骨雞腿 萵苣 蔥 薑 蒜 鈦白粉 調味醬

先將蔥薑蒜切末 加入調味醬備用 雞腿則是用胡椒鹽稍微醃漬

積著均勻沾上太白粉半煎炸熟 等炸好雞排 瀝油切塊 鋪在生菜上即可

淋上蔥薑蒜醬 香氣十足！！！

雞腿塊經過油炸 皮兒脆 肉更緊緻彈牙

一口咬下除了嫩肉 更有雞汁蹦開！！

這淋醬有著蔥薑 加上麻油的香 很像蔥油雞的醬汁

加上多了一味蒜末香 讓炸物更是涮嘴！！！

雖然這是一連串烏龍的加總 但這個雞腿兒實在沒讓人後悔哪！