《一日法式烘餅與薄餅》P.50 櫛瓜與費塔起司，卡拉馬塔橄欖烘餅

說起可麗餅你對他的印象是什麼呢？？？是正統餐廳吃的炙燒可麗餅 還是街頭小吃呢？

在玩遊戲之前 我的印象是百貨公司美食街裡面美輪美奐 包著各式各樣鹹甜餡料的日式薄餅

正統的可麗餅源自於法國布列塔尼區的傳統小吃 大多是用麥粉製成的餅皮搭上各種甜餡配料

然而日本人就是有他的本事把它發揚光大 到了日本就演變成為喬麥粉製成的餅皮

多加了雞蛋來增添香氣 偶爾加入啤酒來軟化餅皮 利用葵花油取代奶油更加清爽 

各式各樣造型 甜的鹹的內餡 五花十色變化多端 更專門出了一本可麗餅專書！！！

這本書除了教你怎麼做可麗餅造型 還提供很多餡料的搭配方式 喜歡可麗餅的朋友一定得試試！！ 

『基礎餅皮』

食材: 蕎麥粉 滴粉 雞蛋 蘋果酒(食譜說可用啤酒取代) 牛奶 葵花油 

事前準備將所有材料混合 放入冰箱冷藏一碗靜置備用

隔天再取出 熱鍋薑餅皮煎熟 可以一次煎多張備好放冰箱

『餡料』

食材: 各種起司(我用切達跟莫扎瑞拉) 費塔起司 櫛瓜 罐頭鮪魚 黑橄欖 紅蔥頭 雞蛋 巴西里

櫛瓜削薄片泡水備用 依照書上煮水波蛋 另外紅蔥頭切碎 製作基礎淋醬(正中)和鮪魚混合備用

然後熱鍋 取一塊餅皮放上 鋪上起司 煎成三角形後 依序放上水波蛋及鮪魚配料排盤即可

撒上費塔起司 巴西里及薄荷葉妝點後 可麗餅果然從清新脫俗變俏麗佳人！！！

這款可麗餅算是滿基礎的款式 除了費塔起司比較“耐人尋味”之外 幾乎是然見人愛的餡料

餅的基底是半融化的綜合起司 上層鋪上原味水波蛋 不需要多餘調味靠起司的鹹度鹹香十足

水波蛋劃開 濃稠的蛋汁傾瀉而下 跟起司形成濃醇香的邪惡雙人組！！

三個邊角的鮪魚餡不太多也不過少 提供了魚肉鮮味及微微的芥末嗆辣 份量剛剛好

櫛瓜在這道可麗餅的角色是帶來爽脆鮮甜的蔬菜沙拉小清新的口感！！ 

邪惡的瞬間莫過於此！！！

這本書十分有趣 書裡的基礎餅皮 就像是素人媽斗 

每道菜色猶如大師設計的精品 穿搭上不同的服飾配件後 每一道可麗餅都俏麗如舞台上的超模

看來 這個暑假可以好好玩一下這可麗餅的舞台秀！！！