好餓廚房 HowCook : ＃北菇蒸滑雞
身為港仔 不可能不喜歡經典庶民美食 - 煲仔飯
傳統瓦煲 一盅一味 現點現做 上桌的時候還熱騰騰冒著煙
打開鍋蓋淋上甜醬油 用匙羹挖著焦香的鍋巴配料吃~絕品~!!
記得以前讀書放寒假回港 寒流來襲時在街頭餐館點上一盅
熱熱的吃也不管燙口 就是能撫慰出外褶子的思鄉情~!!
煲仔飯的眾多口味當中 豉椒排骨和鹹魚肉餅是我最常做的
但其實 我最愛吃的北菇滑雞飯 這我倒是很少做....
回想起來 或許是因為沒有遇到食譜是很正宗的口味吧
這"好餓"廚房前兩天剛好分享北菇蒸滑雞 又勾起我近日的思鄉情懷
好餓的步驟備料都簡單 味道卻挺道地的 話不多說 趕緊來吃思鄉情懷~!!
食材做法請參考 好餓廚房
筆者好餓把步驟寫得很詳細 化繁為簡 一張圖片一個步驟照做就是了
值得注意的是 雖然簡單 但醃漬用薑汁比薑泥優
醃漬的醬料 紹興就是要用紹興 紹興跟蠔油 醬油搭配的組合才真正到位
先前用過米酒來醃 難怪總覺得少這麼點味~
因為想說已經有飯了 我只有做北菇蒸滑雞
真是後悔了我 這滑雞肉嫩彈牙 且味道真的跟家鄉吃的相去不遠哪~
沒有鍋巴飯真的是好遺憾好遺憾哪~~
沒關係 把食譜收好收滿 應該很快就會再來一次~
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