《眷村的家常菜》黃瓜拌紅燒鰻魚罐
沒錯~!! 又是涼拌菜~!!!
我對鰻魚罐頭的印象 是兒時吃白粥 餐桌上的拌菜
清粥小菜的成員 除了醬瓜 花生小魚乾 就是鰻魚罐
這也難怪 甜甜鹹鹹 酥酥軟軟的 孩子怎會不愛???
配著吃 就算不愛吃白粥的娃都可以多吃兩碗了 ~~
然而 因為不愛白粥 長大了倒是很少主動買這鰻魚罐頭來吃
畢竟 除了配粥吃 我也不知道他還能拿來幹嘛.....
不說不知道 這罐頭跟罐頭牛肉豬肉一樣 是戰時的備戰食物
正當不知道如何搭配 覺得者能單吃很寡味的同時
食材做法說穿了也沒有多複雜
就是把小黃瓜淺漬之後 跟罐頭鰻魚和著吃
小黃瓜的醃漬是外省牛肉麵店會吃到的那種
鹹鹹酸酸 帶著蒜末的嗆味兒 加上鰻魚罐頭裡的甜鹹汁 很是開胃!!
夏日不想開火到一個極致 動手醃黃瓜做小菜吧
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