《松露姐姐食譜分享》錦囊雞腿

 

姊姊很早期有許多膾炙人心的傳家菜 我都不小心漏勾去

油封鴨是其一 還有前些日子才解鎖的 5 1 1 2 1

另外 這錦囊雞腿更是遺珠當中的大遺珠~!!!!

姊姊說, 之所以稱它為錦囊雞腿  是因為備料簡單  做法容易

成品汁多肉嫩  烤好的雞腿當西餐的主菜配上邊菜就可端上桌

防疫期間 其實自己煮的花費不比外食便宜 尤其是最近的菜價...

這麼一個簡單的雞腿醃漬作法 兩腿加上炒蔬菜就是一餐

在阮囊羞澀的防疫日子 真是最佳即刻救援~!

我用的部位是雞的棒腿 NT$ 40~50 就有四五隻 

一次醃起來一起煎烤 除了直接吃 隔餐的腿肉也可以拆下來後續應用

無論是做涼拌雞絲或雞肉沙拉都很可以 

再省點的把骨拿去熬高湯  真是一兼二顧 摸蛤仔兼洗褲

腿兒肉真的不需要醃漬太久 一個小時足以入味

我用的棒腿部位不比整隻腿大小 所以烤箱烤15分就很水嫩

切記~!! 先把皮煎個焦香 除了香氣更迷人 

姊姊說過 也可以把皮下脂肪組織那種泡泡口感去除

我把烤出來的雞油拿去簡單炒蒜香洋蔥蘑菇拌碟

這樣簡單吃 好不滿足哪~~~

《松露姐姐食譜分享》錦囊雞腿