來介紹一個看似平淡無奇 卻後座力很強的小菜
炒豆腐 聽起來就感覺是很雞肋的一道菜
感覺像是餐桌菜色不足時 拿來隨便撐場的那盤
事實上 我在選擇試做這道菜時 正抱著這個心態XDDD
然而 把豆腐處理好 就這麼快速炒一炒的一盤
卻是當日餐桌上 最快速被清空的一盤菜呢~
製作方式很簡單 把木棉豆腐事先處理稍微脫水 再微波加熱
接著捏碎放入炒鍋中跟其他食材加入調味的味淋醬油一起炒
炒勻之後 最後打一顆蛋拌炒即可上桌
後來那天聚餐跟小萱聊起 原來台灣在地嬤嬤也有類似的作法~
豆腐碎入口軟嫩有緻 吃到各種食材的口感
加上鹹鹹香香甜甜的醍醐味 是最佳下飯小菜~!
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