《保羅的城市烘焙課》P.114 司康

家裡囤了不少果醬 有醬主的 也有布牌

因為擔心這些果醬是限量商品 就此一波 寧可先囤下 也不願錯過

囤貨的結果 就是不敢所有口味一次開 怕放著放著會質變

那麼 很想試試下一種口味的時候 就是做司康來快速消滅～

上次用的模子比較小(4.5 cm) 邊緣帶齒輪

這回用圓圈模 模子也比較大 烤起來就沒這麼“高”

不過 該有的"腰身"還是不會少~

剛剛出爐還溫溫熱熱 就等不及剖開

塗上果醬 再加上一塊厚切伊思尼奶油是標配

咬在嘴裡鬆軟香甜 越咬越香 

果醬香甜香甜 搭上軟化的奶油香 好像在吃冰火菠蘿油哪

掌心般的大小 不太多不太少 份量剛剛好

再多來兩顆也沒問題！！！！

『2017/12/14』

司康 可說是個平易近人 讓新手們很好入門的烘焙品 

只要你跟著書上的步驟來做 想出差池都很難 

各家的司康配方百百種 要做出好吃有特色的司康卻不簡單

這回保羅帶你來到倫敦 透過英國傳統的茶點小吃 讓你來一趟英倫情人之旅

非常簡單的食材 簡易的步驟 做出柔軟蓬鬆的司康 一起跟著保羅漫遊倫敦吧

食材: 高筋粉 雞蛋 奶油 砂糖 泡打粉 葡萄乾** 

首先 將砂糖 泡打粉 以及軟化奶油倒進麵粉之中 用手搓揉至細碎顆粒

接著分批加入全蛋 奶油 攪拌成濕黏的麵團 (左中/正中/右中)

將麵團取出 放置在灑有手粉的工作臺進行翻摺 此時我將麵團分割 

一半做原味 一半加入葡萄混合 將面皮壓到2.5 cm 厚 再用壓模器壓出司康

刷上蛋液依照溫度時間烘烤即可

剛出爐熱騰騰的司康 捧在手心溫熱的感覺讓人心頭暖暖

保羅說 司康最棒的吃法 莫過於夾一大塊黃油(奶油) 單純享受它的原味

又或者簡單抹上草莓或覆盆子果醬 再加上一層鮮奶油

我將原味司康剖開 一邊抹鮮奶油 一邊抹草莓果醬 這麼一夾 紅白雙色充滿粉紅泡泡

坦白說 原本對這司康沒有期待任何驚喜 因為他實在是很不起眼的平民食物

但就在咬下去的第一口 我發現這高筋做成的司康 一點都不會扎實乾口

反之 咀嚼感十分輕盈蓬鬆 且組織越嚼越香.....怪了 裡面沒特別放什麼材料呀

夾著甜滋滋的莓果果醬及鮮奶油 讓司康在樸實麵粉香之中更顯柔軟甜蜜 好吃好吃~

另一款夾餡 我夾了巧克力榛果醬 老實說 搭巧克力就過於搶味了

原味司康有原味司康的美好 加入葡萄乾則是多了一些果乾的甜度及咀嚼感

早上趁著拍完照 我撥了一小口餵食包子 他可喜歡的呢~~

畢竟自己做的糕點 食材來源全部由自己把關 給心愛的家人食用也吃安心又放心

然後 有個小小吃貨吃完一口緊抓的你握司康的手要你餵食

對阿木的產品如此捧場 這不是最佳食客 誰才是最佳食客???