《明天，要吃什麼好呢 ?：松浦彌太郎的私房美味手札》甜甜圈

昨天提到說炸肉丸是將一鍋由二次利用......

那鍋炸油第一手 就是給了甜甜圈

甜甜圈是個懷舊的小東西 這種炸物總能撫慰人心

外層裹著細砂糖 內裡組織鬆軟香酥可口

不知不覺一口一口很容易就吃光光~~~

其實因為不開炸鍋 我炸甜甜圈的經驗值幾乎只有一次

但那次開炸鍋 做出來的甜甜圈讓人意猶未盡~

這回松浦彌太郎的手札也有甜甜圈 二話不說~來開炸鍋

食材: 麵粉 砂糖 鮮奶 泡打粉 雞蛋 奶油

製作過程其實滿簡單的 麵糊就是把所有材料啦在一起

然後必須逕至冷藏30分鐘~1小時醒麵

麵糊有點黏也有點糊 取出壓模時需要一歇手粉輔助

然後就是下鍋炸起來就好 溫度160~170'C左右 自己斟酌時間

坦白說 前兩顆在試油溫 被我炸了一個黑炭

第三顆才抓到炸油的溫度時間......

所以阿 書上的溫度時間僅供參考 

假設你麵團壓太厚什麼的 炸的時間自己斟酌一下

果上砂糖這個阿 在Life 裡面有教

要趁甜甜圈還是溫熱的時候壓砂糖 

這樣砂糖才會巴得上去 等冷了就來不及了

趁溫溫熱熱的時候吃 外層砂糖的顆粒感

搭配著甜甜圈麵包體香酥鬆軟 可口極了

這不是什麼很細緻的甜點

但炸物就是有股魔力 療癒人心哪~