《請問料理教室今天吃什麼》P.86 焗烤馬鈴薯

我家其實不算馬鈴薯人 但我就是喜歡挑戰肯爺的底限

既然喜歡吃薯條 就沒有討厭馬鈴薯這回事 只是烹調的方式合不合胃口

試過很多焗烤鈴薯的版本 有的還是能討肯爺歡心

為母的 現在哪管長子 只想從小讓包子嘗試各種食物 不能挑食

這回這個馬鈴薯 沒有太特殊的食材 很單純的鮮奶奶油

先跟馬鈴薯半燉煮悶熟 讓薯肉鬆軟富含乳香

洋蔥的甜美 以及起司的鹹香 加上麵包粉的粉飾下 焗烤變得香滑順口

沒有厚重的鮮奶油 營造出來輕盈口感的焗烤很適合一家老小呢！

食材：馬鈴薯 帕瑪森起司 麵包粉 鮮奶 洋蔥

馬鈴薯洗淨後 切片備用 洋蔥切絲 

然後將鈴薯下鍋跟牛奶一起煮到薯肉熟 接著下洋蔥拌炒

然後把馬鈴薯鋪在烤皿內 最後撒上麵包粉及起司奶油丁烘烤

焗烤的過程不斷飄出起司香氣 挺誘人的

用湯匙挖下去 表層的起司因為有麵包粉拌著 焦脆感十足

下層的鈴薯片則是鬆鬆軟軟 入口富含著香醇的乳香

牛奶取代了慣用的鮮奶油 馬鈴薯變得清爽不膩口 

起司味不會過於濃重 加上有洋蔥的鮮甜平衡了鹹度

可惜鮮奶湯汁被我收得有點乾 在焗烤後所剩無幾