《全世界最好吃的書：餵養你的美食靈魂》P.254 布理法肉桂胡蘿蔔蛋糕

即便我愛吃胡蘿蔔 但那也僅限於鹹食

甜食摻入胡蘿蔔 還做成蛋糕??? 坦白說還真是充滿幻想

想的不外乎是"很蘿蔔~很蘿蔔~很蘿蔔"的蛋糕

也因為這種先入為主的偏見 我對胡蘿蔔蛋糕食譜一直拒於門外

這回 完全是好奇可以殺死一隻貓使然

這本號稱"全世界最好吃的書"裡面 左右版面就有蘿蔔蛋糕大車拚??

胡蘿蔔蛋糕除了會好吃, 居然還有這麼多花樣???

原來這個胡蘿蔔蛋糕因為烤焙過後會釋出甜度 

在二次世界大戰時缺糖的情況下 廣為用來取代糖分作為甜點

難怪會衍生這麼多種胡蘿蔔蛋糕變化型

我很孬 挑了最簡單 少香料的左邊這款試試看~

食材: 雞蛋 胡蘿蔔 胡桃 柳橙 蜜薑 砂糖 葵花油

胡蘿蔔切絲 蜜薑切絲備用 雞蛋加入砂糖打發呈淺色蛋糊

然後依序加入胡蘿蔔絲 柳橙汁 橄欖油 麵粉拌成麵糊 最後加入肉桂粉拌勻

摻入胡桃碎 然後依照溫度時間烘烤即可

烘烤出來的蛋糕其實沒有特殊奇怪的氣味 倒是有著淡淡的柳橙香

雖然胡蘿蔔絲只用了 150 g 但剖面還是看得到滿滿的蘿蔔絲

切片時 很明顯地感覺蛋糕體的濕潤度 

入口的那霎那 懸著會不會滿是蘿蔔味的心瞬間放下

蛋糕柔軟濕潤 且充滿柳橙的柑橘香 非常好入口

尾韻帶著蜜薑跟肉桂粉的辛香 夾雜著柔軟的蘿蔔纖維

蘿蔔絲猶如不甜的果絲摻雜在糕體中 完全不覺得有異味!!!

我都完全不透露內容 讓老爺盲測

老爺一開始說 是蜂蜜柳橙磅蛋糕(對一半 那個蜜甜出自蜜薑)

後來開獎 他驚呼這蛋糕很蓬鬆柔軟不乾箇 完全猜不出有蘿蔔