《餅乾研究室》P.179 玫瑰巧克力餅乾

想試這個食譜 是心中留存著小王子的那一份浪漫

第一次翻到書的這頁 就想像著這朵玫瑰花是小王子呵護的那一朵

真正催使我下手試做 是因為也想試試這樣捲捲的方式

結果 他也就真如小王子真愛的玫瑰一般 成功的數量彌足珍貴哪XDDD

當然 這個配方就算捲壞了 也會好吃 

所以 後來多了許多沒捲成功的"貓舌餅"囉 XDDD

其實 捲了三盤之後有個小感想 這滿適合親子烘焙的

等包子大一些 跟他一起來玩玩看 ~~~

食材: 蛋白 糖粉 杏仁粉 奶油 可可粉 鮮奶油

先將蛋白 糖粉跟可可粉充分攪拌混合誠可可糊 

然後再分批加入麵粉跟杏仁粉 攪拌至完全無顆粒

然後用扁平半齒得花嘴擠出長條 依照溫度時間第一次烘烤

考到半熟取出 快速趁熱捲成玫瑰 在進入烤箱低溫烤熟即可

右下那張圖 是每一盤都只有兩三顆沒有碎裂 。。。。

有碎沒有碎跟麵糊是否考得過熟有關 如果捲折時已經烤差不多熟就很容易脆碎

所以後來我把捲折的時間提早一分半取出 成功率較高

如果照原食譜 還要在底部沾上巧克力裝飾 我簡單撒糖粉就好

因為每盤的成功率不高 剩下的極品真是彌足珍貴哪

也造就他給我像是小王子真愛的那朵玫瑰感

事實上 這個捲捲 不論外型 口感像是比較硬脆一點的蛋捲

甜度很ＯＫ 可可香味也能滿足一票甜螞蟻 

加上外觀這麼可愛 實在很適合宴會開午茶趴食用

有機會可以多多鍊習 以便將來有需求時可以量產

高雅大方 送禮自用兩相宜