《餅乾研究室》p.73 鑽石香草沙布雷

說起鑽石沙布雷 要回逤我兒時對藍罐曲奇餅的回憶

一盒取其餅裡面 雖然餅團的基底幾乎就都是奶油酥餅

就是能變出不同的花色花樣跟口味 讓一整盒繽紛有緻 

小朋友哪有在館熱量? 而實只要收到這種餅 不消三日就淨空

其中 最先被殲滅的花色 就是外層有著粗糖粒的紗布雷

除了富含奶味酥香的餅體 還能嚐到粗砂糖粒咖疵咖疵的口感

小朋友最愛這種了~!!! 上回做過巧克力的 這回試試原味香草沙布雷

食材: 奶油 麵粉 香草精 蛋 糖粉 粗粒砂糖

奶油加入糖粉攪拌成淺色輕柔的奶油糖霜

然後分批加入蛋液 香草籽拌勻 再加入麵粉拌成餅乾麵糰

用烘焙紙包呈圓柱形 稍微冷藏後刷上蛋液果上粗砂糖

然後切成薄片 入烤箱烘烤即可

第一回烤另一款巧克力紗布雷時 餅乾片捲的太粗

烤起來太大片 反而失了精巧雅緻 這回調整回來

這款奶油酥餅 咬起來很酥鬆很香

餅乾在口腔鬆散開來時 滿口都是奶油酥香

邊邊的粗砂糖 咬起來喀喀的特別有滋味

這可能是小孩子口腔期未滿的現象吧? XDDD

最近因為手癢 一直在做小點心之類的餅乾 

其實每款留一些下來 也可以湊成藍罐了 XDD