《大豐行肉舖》豆瓣什錦燉豬肉
最近 很喜歡一位肉舖老闆的影片食譜 試了幾個 味道都不錯
一開始追蹤他 我坦承是因為他的影片簡潔有力 滿有質感
再者 追蹤他的YT 上面頭貼感絕世個型男主廚 又會做菜 印象分滿點
(光是帥就先及格 我就是愛帥哥怎樣???XDDD)
光是這樣當然不是吸引我的主因 食譜要簡潔又到位才是重點
或許本身是豬肉舖二代(?XD) 對於食譜的肉品選擇都有精心挑選
例如 那些排骨菜色要用小排 那些肉類餐點要用梅花 至少跟著試都沒錯
回歸正題 這道燉豬肉 其實就是紅燒牛肉換成豬肉來做的概念
有一段時間老爺不能吃牛 又對牛肉麵很饞
當時如果能早一點看到這菜就好了 ~~~~
既然是紅燒牛肉的豬肉版 應該沒啥太困難
唯有該選擇的豬肉部位 就成為燉肉的重點了
豬肉王子選擇是去皮五花肉 我覺得還滿大膽的
怎麼說?? 雖然是去了皮 但油脂層拿來紅燒還是會稍嫌肥膩
不怕~!!! 我有金小萬~~ 把他請出來就對了~~~!!!
把肉煎上色 洋蔥稍微炒一炒之後 通通交給阿金師
燉肉模式 50 Kpa 30 分鐘 整整比明火燉煮少一半時間
肉軟而不爛 超級入味的
更讓人驚艷是 紅蘿蔔 蔬菜塊不會被燉到化掉~~~
最怕吃到蔬菜泥燉肉這樣的呈現 金小萬都幫你顧好好
唉唷~~~阿金師你也實在太強了吧~~~~
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