『黑心居酒屋』#9 小田卷蒸物
最近松露班的姐妹們紛紛追起“黑心居酒屋”
看過的姐妹無一不想復刻裡面的菜色
嗡嗡就成功複製了味噌醃蛋黃跟炒蘿蔔葉！真棒！
蘿蔔葉我做過了 醃漬蛋黃我也好想做這道啊！！！
等我想到怎麼解決醃漬蛋黃的味噌之後一定要來試試！！！
這回我先來做了第九話 美音做給德叔醫生吃的茶碗蒸：小田卷蒸物
劇中 德叔的醫師下診後去居酒屋 因為時間已晚 餐點賣得差不多
食材：烏龍麵 小田卷 雞蛋 雞肉 鮮蝦 香菇 (劇中還有百合根)
這道茶碗蒸特別之處 在於多了烏龍麵讓你吃巧又吃飽！！
因為是包子最愛的蒸蛋＆烏龍麵結合在一起 我一定要試試！
其實他沒有什麼太戲劇化的驚艷點
但這茶碗蒸多了一份料理人的溫柔在裡面
為了讓飢腸轆轆的食客能夠一次飽足而添加了烏龍麵
劇中美音更會因為當天的氣候 客人的狀態來調整高湯的鹽分！
這在在都顯示料理人必需細心觀察入微 才能贏得食客的心
我用的高湯是昆布高湯 加上劇裡提及的醬油 味霖
簡單的調味 讓蒸蛋的底蘊樸實溫和
一球的烏龍麵稍稍嫌多 我只用了半球 就已經足夠的飽足
愛吃烏龍麵的包子 對這茶碗蒸吃不絕口！！！
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