因為今年密集的做傳統菜 做了好幾次豆豉排骨
以為自己一定有記錄了 殊不知格文居然沒打？！
想一想這也難怪 第一次試作的時候 因為選錯部位
照著書上的時間蒸煮 肉難咬 老得不得了 XDDD
那麼 這次真的要好好記錄下來了 因為這回好好吃啊！！
同個食譜 差別在哪？？？書上只有寫肉肉要選排骨
我第一次試作的時候買了京都排骨用的子排
然而 趙叔尚蒸煮的時間只有十幾分鐘 排骨是不會軟爛的
那次我必須把子排多蒸大半小時才有辦法咬開。。。
這回 我挑小排的部位 果然小排就很給力了
當初跳過小排是因為他都小小一件 賣相不夠大器
沒想到 不可以小看這些小肉啊！！！！
蒸過的小排吃進豆豉醃汁 鹹香鹹香很下飯哪！！！
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