《Harumi 今日的料理 100選》P.87 辛香炸雞
炸物這類香酥脆 真的是最好的療癒食品！！！
最近有點忙 有點累 尤其是肯爺的工作更是苦不堪言
這個版本的辛香炸雞 我印象很深
我幾乎把整本栗原直美的書做完了才做這道
但一試才發現相逢恨晚！！！！！
有別於香蔥炸雞或是其他日式炸雞塊 這個炸雞醃漬的方式讓肉透著淡淡酒香
加上檸汁的清香 吃起來分外清爽涮嘴！！！！
『2020/07/22』
當面為各式各樣的壓力時 總會想來點抗壓食物
炸物之於肯爺 就是療癒食物之一
以往在家附近 有家好吃的鹹酥雞 肯爺一到兩週會去"解憂"一次
可惜那家店倒了 肯爺再也找不到其他好吃鹹酥雞而深感遺憾
以前不開炸鍋 最近炸上癮的我 發現日本食譜的炸雞很好吃！！
此外，包子也深深愛上這香酥可口的炸物
所以前一週才剛剛炸完雞塊 這週挑另一本食譜繼續開炸 ！！
這回 harumi 老師的做法跟飯島直美稍微有點差異
醃漬多了點辛香料 也不用米酒或清酒
紅酒醃漬加上豆蔻 紅椒粉等辛香料
同樣香酥可口 味道吃起來又是另一種感覺
現在不怕開炸鍋之後 父憑子貴 更有機會吃到各種炸雞了
畢竟 自己炸總是比較安心嘛 你說是吧？
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