『料理鐵人親授83道私房家常菜』絞肉炒蕪菁葉

松露班的精神 對煮食有興趣 對煮食節目有興趣

對煮食具有興趣 然後 就會想要復刻。。。

最一開始是深夜食堂，我記得當時跟著做了好幾道

最近因為艾寶提起 跟著開始追“黑心居酒屋”。。這跟本女版深夜食堂啊

每回一道菜色搭配人物主角的故事 讓人很入戲啊

也因為這樣 其中一道蘿蔔葉也深深引起我的興趣

那天經過超市看到“葉蘿蔔”立刻興沖沖地帶回！！！！

不過 據梅鈴所說 劇中用的應該是紅蘿蔔的葉子。。。。。

將錯就錯 把葉蘿蔔拿來做這道“絞肉炒無菁葉”吧！！！

食材：葉蘿蔔 絞肉 調味(味霖 醬油 麻油等)

我買的是葉蘿蔔 估狗了一下 葉蘿蔔其實就是食用蘿蔔的葉子

所開發引進的品種，目前有日系和台灣改良過的翠玉品種。

葉片裡含有的營養素A、B、C，遠高過於慣常食用的蘿蔔根莖

且獨特的辛香味極適合作為調味用蔬菜。

而食譜用的蕪菁 其實也是蘿蔔的一種(大頭菜)

這道絞肉炒蕪菁葉 先將葉片部分切碎 

炒香絞肉後再加入蘿蔔葉碎拌炒 最後加入蠔油 醬油麻油等調味

上桌的時候 長得好像少了豆豉的蒼蠅頭哪！！！！

蘿蔔葉切成碎粒 吃起來爽脆爽脆 

很像雪菜的口感 卻又少了衝菜那股嗆鼻味

搭上這日式絞肉的調味炒法 分外清爽老少皆宜！！！

應該也可以拿來漬成為雪菜 應該也是不錯選項！