《忽忽味》P.168 辣椒鑲肉

這道菜 是江浙菜著名的的盆頭菜

因為是功伕小菜 製作的過程需要一點耐心

另外 呼媽特別提醒 若怕吃辣的話可選色深青龍椒

這回看到街審的韓國辣椒特價 立馬抓一盒來處理

食材：韓國青辣椒 絞肉 雞蛋太白粉 薑 蒜等調味

肉餡先調味好 稍微冷藏 然後進青椒裡

記得鑲肉不要鑲太滿 這樣很容易從側邊爆開

之前有做過保師傅的青椒鑲肉 用的就是不辣的青龍辣椒

這回因為也買不到翡翠椒 剛好有韓國辣椒就用吧！！

在絞肉的調味上 忽媽，保師傅是差不多的

但是忽媽就真的像地方媽媽 少了些調味 多幾分樸實

青辣椒皮脆焦香 包裹著調好味的肉末 吃起來特別有味 

最後的煮汁 忽媽的調味多了一咪咪醋

醋的一抹酸香 讓鹹甜的煮醬跟青椒更合拍了

忽媽說 這道菜被他列為網購清單 

讓沒有功伕的人在家也能吃功伕菜

有閒的，自己來！！！XDDD