《激惡飯》P.067 黯然銷魂飯

黯然銷魂飯 是周星馳食神中經典的經典

叉燒肉加上煎荷包蛋 青江菜 洋蔥 就是他的組合特質

如果說這樣已經夠邪惡了 更邪惡的吃法就是把叉燒換成肥五花

那肥滋滋油潤潤的皮兒 醬汁魯道入味的ＱＱ肉

煎雙荷包蛋 加上酸香開胃的紅薑絲及美乃滋。。

這又是另外一種味蕾的衝擊＆美感！！！！

食材：五花肉 雞蛋 紅薑 青蔥 美乃滋等調味

在這裡 用的五花肉不是像東波肉一樣的厚塊 而是5 mm的薄片

所以兩面煎到金黃之後 加入醬汁魯入味 時間也不會很久

滷好的肉肉用密封袋密封起來冷藏過夜

隔天把肉肉從冷藏取出 再稍微加熱收汁即可

這個黯然銷魂飯的肉是五花肉 因為不是久魯 厚薄是重點 

5 mm 的厚度是最理想厚度 吃的不是入口即化 咬起來Ｑ彈有咬勁

鹹鹹甜甜的醬汁 加上戳破半生熟的蛋黃汁液。。。銷魂哪！！！