《忽忽味》P.232 肉末苦瓜

苦瓜 是個很清熱下火的蔬菜食材

偏偏 礙於他帶苦的特質 往往不是人見人人都愛

我本身就不愛苦瓜的苦 有苦瓜的菜我都會避開本人

然而 肉末苦瓜這種經典菜之中 他是無可取代的主角

偶爾想要變換菜色時 就會想讓他上陣~於是乎 苦瓜菜出現了~~~

其實 這是我第二次試做(第一次在文末)

第一次做的時候 苦瓜片的較厚 囊去的不確實

整體苦瓜肉末吃得像苦瓜臉一樣苦哈哈(難怪沒寫文了)

這回把這些動作做個確實 果然苦味就減弱很多 還他一個清白了~

書上食材非常簡單 只有絞肉 苦瓜 跟基本蔥薑蒜

調味也簡易的不得了 想必是地方媽媽為了健康 不加有的沒的

炒出這麼一盤很樸素 卻很惹味的肉末苦瓜 很下飯

光是豆瓣的香氣加上絞肉的油脂 就可以殺個兩碗

果然 第一次不美麗的誤會 在第二次試做冰釋前嫌

《第一次試做》

這是第一次試做 看起來人模人樣吧??

但其實第一次試做時 苦瓜切得比較厚片

白色的囊野趣的不確實 坦白說吃起來好~苦~!!!!

所以白色的囊 記得一定要去乾淨啊