ＪＯ：Pickled quail eggs

猶記得傑米的 Everyday, Super food 臉紅紅醋醃蛋嗎？？

傑米充分運用對亞式香料的熟識度 製作了這道很像廣式薑醋的蛋

白煮蛋在各式各樣的辛香料夾雜著紅酒醋中一起浸泡

酸溜溜的醋蛋 蛋白香Ｑ酸入味 蛋黃香濃順口 整個就很開胃

回想起來 當時包子已經入住我肚20週大 沒有孕吐的我卻也因為這蛋食慾大開 ！！

這回 在瀏覽傑米的官網時 翻到這個可愛的小蛋蛋

用鵪鶉蛋來醃漬 一口一顆更是涮嘴哪！！！！

食材：鵪鶉蛋 紅椒粉 各式香料(丁香 月桂葉 八角 香菜子 茴香籽 紅蔥頭)

作法請參考：Pickled quail eggs

這個醃漬鵪鶉蛋 用的是白酒醋

紅通通的色澤來自於煙燻紅椒粉 香氣也是

第一天醃漬 味道還淺淺的 適合幼幼班

酸酸香香有點煙燻味有點丁香八角的辛香味 

小小一顆蛋 咬下去波呲爆出香濃的蛋黃 開胃又涮嘴！！

好吧！！不諱言，作這個蛋有部分原因是想給包子試試 

自從發現包子酷愛茶葉蛋之後 我發現他對滷蛋等等的加味白煮蛋都很喜歡

這個醋蛋呢？？？因為酸酸的不是他熟悉的味道

一開始不肯吃 最後拐了一下才吞下。。看來他最愛的還是茶葉蛋哪 XD

那這一甕就晚上陪阿木一起看劇吧！！！