《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》P.358 帕馬森起司餅

從小 我喜歡吃鹹點多於甜食 就連餅乾也是

所以我對餅乾興致缺缺 就因為大部分的餅乾口味偏甜

伊莉莎白的食譜當中有這麼一款個頭嬌小不起眼的鹹餅 引起了我的興趣 

食材 製作步驟非常的簡單 滋味卻十分樸實而耐人尋味

讓人不禁聯想到有三層甜鹹點的高雅貴婦英式下午茶~

食材: 麵粉 雞蛋 起司 奶油

首先 將帕瑪森起司刨絲 奶油切丁後跟麵粉混合 然後混入雞蛋 起司

充分混合後 麵粉會有點乾 稍微用力擠壓可以幫助成團

將麵團壓成 1 公分厚度 再用壓模器壓成小塊 一ˊ照溫度時間低溫烘烤即可

書上的小酥餅呈現圓餅狀 我用花模壓出來更顯小巧玲瓏~

這款鹹餅小點 配方比較偏乾 無論押出來手感或口感都是甜蜜巴黎的甜派皮 

剛入口的時候 第一印象是..嗯...除了香酥..樸實的來好無感 XD

但邊咀嚼 你會發現起司餅除了酥香 尾韻的起司味纏繞在舌尖越咬越香

鹹香鹹香的起司香味很耐嚼 一口接一口 越吃越涮嘴 ~~

看看有多鹹香酥口 ?!?! 好適合下午時分搭配熱茶作為茶點 

如果你是烘焙新鮮人 真心覺得伊莉莎白的烘焙區你可以嘗試看看

不論是餅乾還是蛋糕 從食材到製法都走簡單不花俏路線

並且 滋味樸實 韻味久久長長~你也下手來試試吧~