《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》P.338 咖啡蛋糕

該怎麼說這蛋糕好呢~其實要說就怪自己太給掰....

這蛋糕如果不看原文照片 你會覺得他樸實之中不失優雅 大方而帶點貴氣

如果不說他的出處 你或許會以為這來自於拉杜蕾出品....

這蛋糕原本長得更樸素些  變成這樣完全是當初想拿來當包子的生日蛋糕 

蛋糕做好之後 又覺得灰姑娘不要變身仙杜拉 還是該灰姑娘的身分見人最好 

於是乎 一直被我壓箱壓著 壓到快給他忘記.......

食材及步驟圖 為了貪圖上菜的便利性 暫時被我省略 僅以包子蒙混過去...XDD

詳細步驟請參考菇大的食譜分享 當中有蘿拉仔細的試做

比較不同的是香草糖 我照原文用了半根香草莢來做 所以會有面頭妝飾那根香草莢

看過步驟成品圖 或手邊有書的同學 會發現小吉的成品根本走鐘

是的 當初的設定想把它做成包子的生日蛋糕 所以就把咖啡奶油餡無限延伸

除了做內餡 還當成奶油外層來塗牆..... 

有塗有真相 蛋糕切下 海綿體(??!!)的中間夾層 本質還是咖啡奶油餡

這個海綿蛋糕體 完全無油 濕性食材比例較低 所以蛋糕體做出來稍微偏乾

然而這單吃稍嫌略為乾口的海綿蛋糕 就是為了搭配著咖啡奶油餡的油潤 

無論是濕度或是油潤度 甚至是甜度 咖啡奶油餡跟蛋糕組織互相柔和

最後產生的化學變化 是剛剛好的濕 剛剛好的甜 以及滿舌尖的咖啡香

不過 剛剛的形容僅限於原裝版本...

如果像我一樣塗了滿滿咖啡奶油餡外層 這是阿默先生的甜度...XDD

這款蛋糕 包子當然無緣品嘗 但重度咖啡愛好者肯定喜歡 ~!!!