《暴徒廚房》P.195 巧克力豆花生醬餅乾

自從踏入白粉堂 當我拿到一本食譜的時候 總是對書裡的烘焙品項躍躍欲試

雖然常吐苦水 哭喊老爺食言一直加班 寶寶不是不體諒 只是寶寶嘴裡不說

即便在餐桌吐苦水 好人妻還是要適時放點利多 做甜點讓他吃甜甜

讓老爺吃到甜 補充點正能量讓工作順利完成 這才能快點回家 不是嗎？XDD

先挑個軟柿子來吃 這個餅乾方便老爺加班時隨手抓來吃 就是他了！！

食材: 麵粉 砂糖 黃金砂糖 泡打粉 香草精 半甜巧克力豆 顆粒花生醬*(取代杏仁醬) 牛奶**(取代杏仁奶)

整個製作步驟貫徹這食譜的隨性風格 成功率高 讓你輕鬆製作而不會爆衝！

首先麵粉過篩 加入泡打粉 海鹽 兩種砂糖(左上/中上/右上/左中)

然後是花生醬 牛奶 香草精 把麵糊拌勻至沒有顆粒 最後加入巧克力豆(正中-->右下)

記得不要過度攪拌 麵粉會出筋喔 接著放入冰箱冷藏至少一小時

冷藏的目的 是讓濕黏的麵糊稍微變硬 方便挖取放入烤盤

第一批餅乾 我沒有抓準烘烤後的大小 所以第一批是五大顆 第二批就比較小顆

然後依照溫度時間進入烤箱烘烤

如果依照食譜操作 外觀倒是跟書上很相像~

然而 若照食譜的時間烘烤 烘烤出來的『厚片』會呈現外脆內軟的口感

一口咬下外殼稍微脆硬 內裡是香甜富含濃郁堅果風味的花生軟心

半甜巧克力豆微苦而不甜膩 能讓你沒有膩口的不自主抓上第二塊！！！

香香甜甜的滋味好適合作為加班點心啊XDDDD

比起脆口的餅乾 軟心款適合牙口不好的我！！！

餅乾 脆口有脆口的口感 但我喜歡厚片外脆內軟 稍微軟心的餅乾

如果你偏好脆硬感 可以把餅乾作成薄片 又或者在降低溫度烘烤多10~15分鐘

脆口的餅乾又是別種不同的風情囉！！！