《暴徒廚房》P.116 爐烤香草爆米花

『人人愛吃爆米花沒人不愛』大人小孩都愛爆米花 這應該是定律吧？？？

但這涮嘴小物往往伴隨著的是香口所帶來附加極高的熱量 

糖 油 鹽分不說 還有一堆不天然又傷身的味精 吃多了準讓你健康害了了

暴徒主廚說: 那還不簡單？！自己爆啊！！少油。健康。無負擔！不跟？你就太遜了！ 

食材: 乾燥玉米粒 蒜粉 綜合香料 椰子油 營養酵母(Nooch)** 彌足珍貴金針菇香料 

爆米花的過程很簡單 只是要小心顧火 首先熱鍋下油 放幾顆爆米花測試溫度

等測試的爆米花爆開了 把全數的玉米粒加進鍋中 蓋上鍋蓋邊爆邊搖晃 以免糙輝搭

接著就是依序加入各式香料(蒜粉 百里香 營養酵母 松露排香料 鹽) 啦一啦 

然後灑在已經爆好的爆米花上 趁爆米花還熱熱的時候啦會比較容易入味喔

這樣一大缸 當然一定要配必魯的啊！！！(就算不勝酒力 我還是要來個無酒精的XD)

相信大家一定爆過小七的爆米花吧？？吃到最後總會滿手油膩膩 還有一堆沒爆開的玉米粒

而這個爆米花 做法簡單 卻可以自己控油 把油量降到最低 吃完手上乾爽無比！！！

重點是 風味如何？？？別懷疑！！他好吃的不得了！！！

蒜粉本身就夠香口惹味 用綜合乾燥香料取代部分的鹽分降低鈉含量 極為健康！！！

最讓人好奇是那貴桑桑的營養酵母風味如何？？會不會像健素糖？？

其實大家大可放心 它的味道嚐起來真的就像起司粉一樣 有種乳香味！！！

這種營養酵母除了風味像乳酪 營養價值高之外 他還很低脂呢！！就是貴了些。。。

當然 如果你不是全素主義者 預算有限 又或者你找不到這種粉 用帕馬森起司粉絕對沒問題

能夠自己掌控含脂量的感覺真好！！！

延伸應用 如果今天想吃甜的 報完之後再淋上自己喜愛的楓糖或是焦糖淋醬

甜鹹甜鹹和著吃 更是一級棒！！！！

學會這做法之後 再也不用因為擔心熱量而犧牲口腹之慾囉！！