『傅培梅的家傳菜』P.103 糖蛋兩式

蛋是垂手可得的食材 既家常又實用

除了可以煎成荷包蛋之外 還可衍生出不同的蛋品料理

在作者程安琪老師家 還有一種特別的“糖蛋”吃法

這做起來簡單 吃起來卻融合了醬油及砂糖 加上蛋香下飯的不得了！

食材就是雞蛋 砂糖 醬由這麼簡單 做法也是

先煎個嫩蛋包 撈起備用 

然後將醬汁下鍋煮滾 再將蛋包回鍋滾上一次即可

平時淋醬油的荷包蛋我吃得多 這種摻了糖的倒是第一次

別小看這麼簡單的煎蛋 越是簡單越是滋味不凡！

鹹甜的醬汁猶如照燒汁一般吃進蛋包裡

加上濃稠的蛋汁 和在飯上一起吃。。絕妙啊！！！