巧克力的甘苦跟柳橙類的柑橘芳香很媽吉
以前總會對這個組合抱持存疑
巧克力聖經這款費南雪絕對可以再次應證
並非巧克力麵糊蛋糕體 而是蛋糕體融入巧克力豆
加上糖漬柳橙果粒 這兩種食材在口中形成有趣的衝擊
食材：雞蛋白 奶油 糖漬柳橙 糖粉杏仁粉 麵粉 巧克力豆
做法其實跟其他費南雪大同小異
唯獨麵糊調好之後最後加入果粒及巧克力豆再進烤箱拷焙
最頂層的擠花 在食譜裡用的是巧克力甘納許
我換成清爽的香提鮮奶油
這個費南雪用的是焦化奶油 我很喜歡焦化奶油的香氣
糕體鬆軟富含淡淡奶油焦香 富含巧克力豆及糖漬橙粒
很適合下午茶時分 配熱茶飲或咖啡 high tea 呢～
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