《請問料理教室今天吃什麼》P.32 油豆腐鑲肉

我喜歡豆腐等等豆類製品 尤其是帶點口感的板豆腐油豆腐

而一說到豆腐鑲肉 我會想到淡水著名的小吃：阿給

阿給就是驤進一些冬粉及內餡的油豆腐料理 清爽又有地方特色！

這個豆腐鑲肉 一看配方做法就覺得一定會好吃 一定要來試試！

食材：油豆腐 絞肉(書用雞肉 我用了豬絞肉) 薑 青蔥 菠菜

絞肉加入薑末 蒜末 調味料 玉米粉攪拌均勻 然後驤進豆腐內

菠菜稍微汆燙備用 最後將豆腐加入煮汁煮熟 再加入菠菜並且勾芡即可

我買的油豆腐有點“厚片” 這樣夾肉起來其實一塊的份量不少

一次吃一塊 就像吃盡一份漢堡了！！

油豆腐本身皮因為炸過 嚼起來香口香口的

內裡的豆腐肉可嫩的呢！加上絞肉的肉末香

說這是一份清爽版的漢堡排一點都不為過！！！

薄薄的芡汁讓豆腐滑入喉間 好順口 好下飯！！！

因為油豆腐有點厚身 以至於一份豆腐就足以飽足

也有減脂效果喔！！！