《 家。酒場》P.213 比才乾拌麵

人到了一定年紀 越來越無欲無求 一點小確幸便能滿足

當我看到這碗麵的同時 就想到讓大魚大肉飽餐後

過度操勞(? 的腸胃好好休息得時刻

來上最簡單的一碗拌麵 沒有肉臊 沒有湯水

簡單一把蔥花 這樣的純粹 吃起來身心都很舒服

食材：麵條 辣油 青蔥 調味醬(醬油 白醋 麻油等)

步驟很簡單 煮麵，調醬，拌麵，灑蔥花

作者用的是桃屋辣油 我取方便 手邊有的這罐日本辣油

最近很流行乾拌麵 每個明星都出一款自己聯名款

乾拌麵要說好吃的訣竅 除了麵體本身 再來就是拌醬了

比才老師的拌醬配方簡單到家裡隨便找都有

重點是各種醬的比重 誰重誰輕都會走味

這麵吃起來酸香不嗆 鹹鮮帶勁 麻箱潤滑著麵條 

辣油的搭配很醒神 入口即讓味蕾覺醒

雖然平凡 卻讓人能夠毫無戒備之心一下吃完的一碗麵