《請問料理教室今天吃什麼》P.87 綠花椰菜煨培根

這道菜色被歸類在西式副食

食材：綠花椰菜 洋蔥 培根 調味料

前置作業將洋蔥切絲 花椰菜切小塊 培根切塊備用

接著下橄欖油把洋蔥培根稍微炒軟 加入花椰菜拌炒

再加入水煨煮八分鐘至微軟 最後以胡椒鹽調味

上桌時 再撒上現磨黑胡椒 椒香特別誘人

本身我覺得花椰菜就是一個很好操控變化的食材  

快速汆燙 帶著爽脆口感的花椰菜 用做沙拉口感爽脆

而作為燉菜的食材 燉煮到軟熟 入口也特別滑順

這裡的煮法 是小火煨煮 花椰菜軟而不爛 吃進洋蔥跟培根的鮮甜味

搭配洋蔥的香軟 黑胡椒醒神的椒香 更誘發人食慾 

這裡的綠花椰 介於有點軟又不太軟的狀態 是很大眾化的口感

很適合長輩跟幼子服用呢！！！