《請問料理教室今天吃什麼》P.78 甜醋拌小番茄秋葵與洋蔥

喜歡吃秋葵 也喜歡吃小番茄 更愛吃醋 所以對這涼拌菜特別多看兩眼

第一眼看到的時候 還不是秋葵的季節

過了一兩週 慢慢的見到秋葵的蹤跡 此時 就剩小番茄

本以為 小番茄只是洗洗就這樣拌入 實則還要經過脫皮的工序

有點怕麻煩 卻又有點饞 最終敵不過想吃的慾念 來扒皮吧！！

真正照著書做 你才會知道 原來扒皮的真正用意啊！！！

食材：小番茄 秋葵 洋蔥 醬料

先將小番茄快速汆燙後泡冷水 然後去皮 秋葵也汆燙備用

這道涼拌菜 讓我第一時間想到的是阿計的醋漬小番茄＆甜椒

本身很愛泡菜的我 對於醋漬幾乎沒有抵抗力

這個醋拌菜色 集結了幾個好吃的元素讓人『爽心，悅肚』

配色的色彩鮮豔 誘發食慾 糖醋的酸甜滋味更是開胃

洋蔥絲如果怕嗆 可以泡冷水泡久一點 降低蔥嗆味

而蕃茄去皮的眉角 是讓醋汁更好吃進茄肉之中 去皮的工序真的不能省啊

這樣一碗 可當伴碟 可當沙拉 更可當餐桌上一品

除了兼具開胃的角色 更讓你攝入滿滿的纖維