《深夜食堂之勝手口》P.61 馬鈴薯沙拉

關於馬鈴薯沙拉 對我來說可真是又愛又恨的兒時回憶阿~~~~~

我阿木鮮少做這沙拉 偏偏兒時吃家庭套餐中 附餐配菜總有他

喜歡和著美乃滋的香甜薯泥跟各種餡料搭配一起的豐盛滿足感 兒時很容易被滿足

也就因為在家吃不到 長大之後反而時常看到食譜就想跟著試做 

其實這沙拉沒啥了不起的配菜 不需要什麼功夫 吃得完全就是那份溫暖的家庭味

就讓我們來看看在深夜食堂當中這令人回味無窮的懷舊滋味吧~

食材: 馬鈴薯 洋蔥 小黃瓜 雞蛋 培根 美乃滋 黑胡椒 

首先 馬鈴薯去皮切塊 滾水煮至熟軟後撈起瀝乾備用 隨之水煮雞蛋

小黃瓜切薄片 洋蔥切絲 培根切段 下鍋把培根煎香逼油備用

接著依序加入薯泥 各式蔬菜 培根油及美乃滋和勻 再加入鹽巴胡椒調味即可

上桌時 再補灑一點現磨的黑胡椒 椒香氣益發誘人食欲

深夜食堂版本的馬鈴薯沙拉 跟之前做 Life 食譜的版本並沒有太大差異

唯一比較特別的是一班加入火腿丁或是香腸丁 這裡加入的是煎香培根

培根本身帶著煙燻味 煎到鹹香酥脆多 了一分下酒小菜的大人味兒

我用培根煸出來的油一起和入薯泥 讓薯泥更滑順之餘 更沾染了培根的肉香

搭上原本香甜的美乃滋 讓薯泥更加順口也更香滑美味

各式的蔬菜或切片 或切丁 除了吃盡滿滿的蔬菜營樣 也增添了薯沙拉的口感

馬鈴薯煮好時 刻意不完全壓泥而稍保留一些薯顆粒 增加口感咀嚼的豐富性

簡單的馬鈴薯沙拉 透過不同的配角呈現出不同的滋味

加了熱狗腸 火腿丁 是兒時記憶中的騙孩小菜

換成培根 撒上胡椒鹽 這回兒又變身為大人的懷舊下酒良伴版本

無論是哪種 這沙拉一碗吃進營養多多的菜色 在任何場合都會受歡迎!!!