《傑米．奧利佛的簡單餐桌》P.68 牛肝菌肉醬麵

連日的豪大雨 把人淹的都快生菇發霉了

做啥事都不起勁的當下 民還是以食為天

傑米的簡單餐桌真是有夠貼心 迅速備料 快速完成 

許多食材幾乎"松露班"家庭常備 幾乎不需要勞心準備

而生出來快速又美味的麵食 更是主婦必備哪~

因為 包子哥好喜翻~好喜翻~好喜翻~~~

食材：乾燥牛肝菌 洋蔥 筆管麵 絞肉 帕瑪森

首先 用水泡開牛肝菌 備一鍋水把筆管麵煮熟 洋蔥切末備用

熱鍋下油將絞肉炒至金黃 加入牛肝菌 泡菇水及紅酒醋悶煮

最後加入筆管麵 大部分帕瑪森 以及胡椒鹽調味即可

上桌時 再撒上剩下帕瑪森起司 白雪紛飛哪

我很喜歡牛肝菌帶有朽木般的香氣 為盤中飧增添味覺層次

這盤筆管麵若沒有牛肝菌的加持 雖然好吃卻略顯單薄 

帕瑪森的香濃乳香和絞肉脂甜及洋蔥的甜 這盤麵總覺得少了什麼

然而 加入牛肝菌之後 麵汁多了層香氣 身價完全不同 ！！

醬汁除了香濃還多了一分香醇 最後的胡椒香氣 更是醒胃提鮮

果然有了牛肝菌 村姑立馬變貴婦！！！！

最近好像又流行起跟書合拍?? 不免俗跟風一下XDDDD

因為帕瑪森會鹹 在步驟中途取了一些麵麵給包子

包子可是吃的津津有味 整碗勘久呢~

就看你有沒有福分 像岩一樣吃到51121囉~XDD