《傑米．奧利佛的簡單餐桌》P.62 檸香櫛瓜麵

這盤櫛瓜麵 六月份在班上已經風靡過一陣子了 我卻遲遲還未上菜

不是說櫛瓜控嗎？？其實我是龜毛在家裡沒有細扁麵

等買到細扁麵 櫛瓜卻不再賞味期限了 所以又等下一批黃櫛瓜。。Orz...

不過 有的美食真的值得你耐心等待 

細扁麵跟櫛瓜絲的寬細一致讓這盤麵吃起來口感吻合 外軟內帶脆的櫛瓜絲清爽舒心

檸香 薄荷香的清新芬芳 讓帕瑪森起司的乳香鹹度緩和而濃香不減

這盤麵 不僅視覺效果滿分 食覺也滿點！！！！

食材：櫛瓜 薄荷 帕瑪森起司 義大利扁麵 檸檬

櫛瓜切成薄片後切絲 義大利扁麵煮熟備用

接著熱鍋下橄欖油 將櫛瓜快炒四分鐘炒到稍微軟 接著加入煮熟義大利麵拌炒 

加入部分帕瑪森起司 擠入檸汁 加薄荷葉 再斟酌加入煮麵水 拌勻後起鍋

上桌時 再刨上適量帕瑪森起司及檸檬皮屑 一整個檸檬的舒香清新滿載

這個櫛瓜麵麵其實材料我一早都備有 就差龜毛在家裡沒有細扁麵

原本想說就乾脆用直麵算了 但龜毛在節瓜絲的粗細想要跟麵一致

這麼一等一放 隔了好一段時間終於又買了第二批櫛瓜才試做。。。。

因為手刀切絲 櫛瓜絲還是粗細不一 還好不算差太明顯XDD

中小火快炒四分鐘 櫛瓜絲稍微出水 微軟而稍稍帶點脆度

而細扁麵外層麵體吸了奶香的起司醬汁 外軟而帶點麵心 跟櫛瓜的口感吻合

檸汁的香酸 檸檬皮屑及薄荷的清香讓味蕾更清醒 充分映襯起司的乳香

不得不提現磨黑胡椒的神奇椒香 整盤麵的靈魂都活躍起來！！

同樣的！我準備了少量起司低鹹度版本給包子哥 一樣吃好吃滿吃關關！！！ 

這盤麵麵 雖然沒有肉 櫛瓜絲軟中脆讓你咀嚼起來口感豐富

檸酸 薄荷香 起司的鹹鮮乳香則是充分滿足你味蕾細胞

吃起來滿足了胃囊 心理生理都沒有負擔！！！快來試試！！