《傑米。奧立佛的簡單餐桌》P.175 香烤卡疆蕃薯塊

小時候 很愛吃烤蕃薯 尤其是冷颼颼的冬日 

來一顆燒燙燙的烤蕃薯 是何等的日常小確幸？！

隨著年紀大些 烤蕃薯也從路邊攤走進便利超商更加普遍了

加上豐富的膳食纖維 他也做了好一陣子的明星健康食物

但除了一般烤蕃薯 蕃薯糖水之外 還有其他的吃法嗎？？

這個簡單的異國風味烤蕃薯 差點被我走過錯過 好險又被我撿了回來

烤到鬆軟香甜 更吃進酸香的抹醬 這番薯好涮嘴啊！！！

食材：蕃薯 卡疆粉 蒜瓣 原味優格 青蔥 

將蕃薯外皮洗淨 切成 3 cm 厚塊 不重疊鋪在烤盤上 把蒜頭原顆一併放入

將橄欖油 卡疆粉 紅酒醋 海鹽和在一起拌勻 抹在蕃薯塊上 送入烤箱烘烤

等烤好後 把蒜瓣的蒜肉擠出 跟優格拌勻 鋪在最底 再鋪上蕃薯塊 撒上蔥花即可

本來 我挺不看好這道烤蕃薯 因為那耐人尋味的異國香料跟酒醋 

覺得這種香料調味很考驗食客接受度 一定會被老爺打槍

殊不知 我用台灣的紅心小蕃薯 烤出來的薯肉纖維細嫩 鬆綿甜蜜

搭上微微辣 特殊薰香的卡疆粉調醬 烤過之後特別誘人

最加分的是蒜香優格醬 蒜味跟清爽的優格讓這番薯特別順口

搭上新鮮的蔥香 這道烤蕃薯透著濃濃的異國風情

這道起先不被看好的烤蕃薯 真是好險給了他一個機會

甜美鬆綿又富含香料的蕃薯肉 包子哥一樣很喜歡！！！

包子哥永遠是阿木唯一任性的支持者！！！