豬肋排是我家餐桌上的常客 相信各位一定不陌生
以前試做國外食譜時 以燒烤的方式居多
最近回歸亞州食譜 無論中日韓都以燉滷為主
這道醬燒豬肋排 應該算是台式菜色吧???
回想起上次的燒肋排 包子直接抓著啃咬吮指的畫面
這回食譜用壓力鍋的醬燒肋排 還不請金小萬來處理處理???
食譜除了用豬肋排之外 用了一個有趣的調味 - 柑橘果醬
我用了手邊剩下自己煮的鳳梨醬來取代
壓力鍋的部分當然有請金小萬囉~ 70 KPa 30 mins
最後再用收汁模式 汁我收得比叫乾 顏色也就比較深沉
肋排入口軟嫩而不爛 咬起來絲絲入扣
味道偏台式的調味 尾韻卻有帶著一絲果香氣息
剩下醬汁是精華 拿來拌飯拌麵千萬別浪費~~
果然是一道可以餐桌常備的菜色~!!!!
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