《好餓廚房》瑞士雞翅
這道菜在香港是一道家喻戶曉的菜色 來自太平館餐廳
酸酸甜甜鹹鹹香香下飯的很 因此很受大眾歡迎
說穿了 他就是香港的滷水雞翅 幾乎茶餐廳都能點得到
之所以叫"瑞士雞翅" 據說源自當時餐聽的一位外國客人
吃了這雞翅之後讚聲連連 直說這雞翅"Sweet ~! "
殊不知當時服務生聽成" Swiss " 而誤植成為瑞士雞翅
然而 這雞翅根本和瑞士一點關係也沒有 XDDD
食材作法請參考 《好餓廚房》瑞士雞翅
"好餓"說 這錢處理做得好 雞翅就會Q彈嫩口
秘訣在於汆燙去血水之後立刻泡冷水
滷汁的部分除了伍思達醬和烏醋之外 一小塊奶油是秘訣
老實說 回港之後我在香港吃得最多是一班醬油王滷水雞翅
瑞士汁雞翅吃過 但印象卻沒有很深
這雞翅一入口鹹鹹甜甜 微微酸帶著一絲奶香 肉質軟嫩彈牙~~
這味道 好熟悉阿~~~那被時間模糊的味蕾記憶瞬間清晰起來
這鹹甜醬汁十分涮嘴 記下酒又下飯 兩盒中翅很快淨空！！！
兩年多沒回去了 待吃清單只有增加沒有減少趨勢
下次回去一定要去太平餐廳好好回味一下～！
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