《TARTINE BREAD：舊金山無招牌名店的祕密》P.228 西班牙大蒜湯

還記得上回等待查德寶長大時 練習卡須所做的麵包丁嗎???

丁丁是個人才 用在沙拉很好 拿來做湯更棒~XDD

最近開始出現微涼的秋意 來一鍋熱騰騰的湯品再完美不過

加入烘烤過的麵包丁 入口滿滿的香軟麵包及香料和煙燻味的雞湯 

除了暖心也暖胃 堪稱是身心靈雞湯阿~利用練習麵包的剩材 也來一鍋吧

食材: 麵包丁 雞蛋 雞高湯 不甜白酒 蒜頭 巴西利 煙燻甜椒粉

首先 下橄欖油把蒜片煎香 加入白酒等酒精蒸發後注入雞高湯及紅椒粉稍微煮滾

我另外備一小鍋放入烤麵包丁 再將湯頭注入小鍋加熱 最後放入蛋黃熄火

上桌前在撒上巴西里末 清新香氣十足~!!!

這湯 煮起來迅速 吃起來也快速 胃囊的感覺是飽足而踏實

湯匙挖起來的麵包丁已經軟化的像是蒸蛋一般 入口香軟 

炒過的蒜香跟白酒一起熬煮過的雞湯 讓麵包沾滿著蒜香氣

淡淡的煙燻味 和著麵包丁本身的香料味 這滋味真是越喝越順口

我這鍋湯泡得有點久了 所以麵包的脆度已經消失 有點可惜

然而將蛋黃劃破 流出濃郁的蛋汁和著麵包一起吃 又是另一種濃密感

最近蛋品時常出問題 如果真的不放心蛋源的可信度 就稍微悶煮再熟一點囉

當然也可以豪邁的一整顆蛋跟麵包一起立吞~(立馬吞噬XDDD)

最近還在練習卡須的輪迴軌道上 自不免好多練習的剩材

中間的部分切一切拿來做三明治 邊角的就是麵包丁的天下

涮嘴的麵包丁 拿來單吃 還能煮湯做布丁 試問怎能不繼續練習?XD

食譜來源:: http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32115196