《LIFE 2 平常味》P.28 『至少要會做這道菜！』的馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉 在日本人心目中 有著不可取代的味道

他除了代表媽媽的味道 思念的溫暖 更是家的溫度。。。

不少日本媽媽在兒女離家前 都必定要爸這道料理當成傳家之寶傳承下去

為的是讓離鄉遊子 即便在窮極寒酸蛇奇 仍能吃得飽足 吃得營養

讓我們來看看這道傳統的日式燉菜如何料理吧！！！

食材: 豬軟骨肉 馬鈴薯 胡蘿蔔 洋蔥 (煮汁)醬油 味霖 砂糖 酒 昆布高湯

前處理 先把馬鈴薯削皮 切塊後冷水浸泡 洋蔥切大塊 胡蘿蔔滾刀切 軟骨肉切成適口大塊

備料大約是這樣

肉我還是自己做前處理了 畢竟用豬肉怕會有腥味 稍微用胡椒 鹽 稍微醃漬

燉煮的步驟其實並不難 食譜一步一圖都有仔細說明不用擔心。。。

首先熱鍋 下橄欖油 把馬鈴薯爆香(左上/中上)機著下胡蘿蔔洋蔥(右上)期間記得要不時攪拌

接著依序下高湯 砂糖 味霖(左中正中右中) 以及醬油 煮滾後加入肉塊繼續燉煮(左下中下右下) 

燉煮期間記得把肉渣撈起 大約燉煮20~30 分鐘左右

煮的時候一定要切記翻攪馬鈴薯要輕手 不然馬鈴薯會化整為零啊！

這道馬鈴薯燉肉 是一道充滿著溫暖＆愛的菜色

軟爛香甜的洋蔥胡蘿蔔蔬菜們 都是讓你就算筋疲力盡沒有食慾也能很好入口

綿而入口即化的馬鈴薯 除了充分療癒的的身心胃 還補充了足夠的澱粉

軟骨肉是(食譜用牛碎肉) 富含嚼勁Ｑ彈的軟骨肉 除了滿足口腹之慾 更補充你的能量

煮上這一大鍋 可以在月底財庫光光時 每天加點變化足足吃上一個禮拜

有肉 有蔬菜 有澱粉的一口照！！

學會這一鍋(招)包你離家在外打片天下無敵手 無論到哪也不怕餓肚吃不飽！！

媽媽傳承這一招 是希望孩子吃飽穿暖滿滿的愛！！