《請問料理教室今天吃什麼》P.92 麻醬拌干貝柿

邁入五月底 明顯的夏季氣候越來越炎熱

中午悶熱高溫總讓人頭暈目眩 食慾不開

此時 輕食沙拉搭配酸香開胃的醬汁 特別振奮脾胃

這道涼拌菜 用了清爽脆口的小黃瓜 加入時令柿子

最後奢華得用生鮮干貝 搭配絕妙的芥茉麻醬 滋味豐富而涮嘴

把悶熱遲滯的味蕾活化 食慾大開！！！

食材：柿子 干貝 小黃瓜 麻醬 芥末醬 砂糖醬油等 

黃瓜柿子滾刀切塊 干貝因為是冷凍品 我還是先汆燙過

然後調好調醬 淋上去拌勻即可 

這個調醬可說是最強助攻！！！

 

調醬結合芝麻醬的潤香 芥末子的酸嗆 砂糖醬油的鹹甜醬味

跟甜滋滋的柿子 爽口生脆的小黃瓜完美合拍！

干貝稍微汆燙後 裹上這嗆香的麻醬更是涮嘴

這一碗 在胃口不開 心情不佳的時候 獨食 極具療癒效果！！