《請問料理教室今天吃什麼》P.130 鄉村肉派

這個肉派 我一點都不陌生 他就是陶罐派

製作的方式很簡單 工序也不繁複

只要把材料準備好 丟進烤箱烘烤 再冷藏一晚

隔天再打開來切片 搭配著新鮮生菜當成主食

就是一道既美味又氣派的宴客料理~

食材: 豬肉碎 火腿 雞腿肉 月桂葉 香料 白酒等

首先 將所有食材切成適當大小丁塊 雞腿肉我連皮一起

然後加入胡椒 鹽等調味料 加上乾燥百里香及月桂葉

依照溫度時間烘烤 等冷卻後用重物加壓放冰箱冷藏

隔天盛盤時 把容器裡面的肉汁凍一併刮下上桌

這個鄉村肉派 集結了三種肉的特質優點

腿肉的咬勁 碎肉的肉香甜 以及火腿本身的勳香味

加上白酒月桂葉一起悶烤入味

月桂葉隱隱的香氣跟白酒的香醇滲透入肉肉當中

咀嚼起來 無論是口感還是肉派的風味都更加豐富

旁邊的肉凍碎 是天然的膠原蛋白

有香料白酒的底蘊 一小匙一小匙吃感覺好像吃燕窩的貴婦XDDD

這美好的肉派 製作上十分簡易

而且可以事先完成 隔天只需要取出切片即可上桌

好吃又好看 很適合宴客料理喔~