《全世界最好吃的書：餵養你的美食靈魂》P.316 母親的焦糖布丁

極少作布丁的我 去年因為被四海之內的“布”丁燒到

吃不到的懸念就是自己來了 於是做了拉杜蕾的布丁

拉杜蕾的配方讓人一試成主顧 難怪米菲試過之後要囤香草莢

隨後我零星做過一兩個別的配方 當然無法跟拉杜蕾披敵

這回試到號稱“最好吃的書” 不用香草莢改用香草糖

沒有奶油或其他的材料 很單純的雞蛋跟鮮奶

做出來的焦糖布丁 吃得出很純樸的滋味 是古早味布丁 ！！！

食材：雞蛋 鮮奶 香糖 砂糖

製作方法其實跟其他布丁大同小異 先煮焦糖 再煮布丁液

然後導入模具隔水加熱即可

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畢竟久沒做 脫膜還是小心翼翼的

布丁體Ｑ軟有彈性 滑嫩且富含滿滿的蛋香

香草糖的香甜 是古早媽媽用來替代昂貴的香草夾

焦糖的比重不需要太多 薄薄的一層即可 

尾韻那甘苦的焦香氣 讓布丁的風味層次更加豐富

這布丁當然不是怎麼了不起 或是讓人驚艷 

但樸實純粹的風味 很家庭 讓你感受母親的溫暖

剛好今天母親節 來吃母親的布丁吧！！！