《請問料理教室今天吃什麼》P.104 西班牙冷湯

還未到端午 天氣已經熱得不像話

尤其是正午的南台灣 室溫直衝 32'C 真是熱死寶寶

就算肚子餓的咕嚕咕嚕 但胃口不開就是不開

酸香開胃的食物在此時最受歡迎了

這道冰冰涼涼又酸香可口的冷湯 剛好可以用來開脾胃！！

石源燒的版本 更是簡化了些工序及食材

主調不走味的情形下 讓這道冷湯變得省時省事

不用開火更讓不想在熱熱廚房遊走的主婦 頓時變成優雅的貴婦！ 

食材：甜椒 洋蔥 番茄 檸檬 小黃瓜 調味料

將蔬菜食材去籽後 大致上切丁塊 放入攪拌杯打成蔬菜泥

然後加入檸檬汁 調味料 現磨黑胡椒等等 冷藏一晚風味更好

作者說 飲用時加上黃瓜丁 爽口味美

身為華人 其實對於冷湯 還是需要一點適應

但西班牙冷湯之於我並不陌生 之前也試過幾個版本

這個版本的冷湯 酸度適中 少了一點點芹菜的香

蒜末的香嗆以及黃瓜的爽口 讓冷湯變得更加開胃

橄欖油的辛味將所有食材潤飾融合為一 順口極了！

不僅僅味道鮮美 連外觀也好消暑！、