《請問料理教室今天吃什麼》P.57 法式牡蠣烘餅

其實一直很想做這個煎餅 但就卡在死腦筋

因為名子寫牡蠣 心裡想的就是猶如生蠔大小的牡蠣

這般大小的牡蠣當然難找 所以這道一直被我放著

直到最近 認真在看作法時才發現 根本不需要大牡蠣阿

小顆的才有辦法凝結成餅 不是嗎??? 豬頭耶我

食材: 蚵仔 雞蛋 洋蔥 麵包粉 巴西利

洋蔥切丁 加入麵包粉 雞蛋 及牡蠣 調味料拌勻之後揉捏成團

然後大致上押出餅狀 煎熟即可

壓的過程要盡量壓緊 餅在煎的過程起來才不會散開

這個餅 因為沒有太多的黏著劑 煎的時候真的容易鬆散

煎香香的餅 入口十分香酥惹味 

咬得道洋蔥的香甜 牡蠣的鮮嫩 加上巴西利的香草香

看起來很像蚵嗲其實是法式的烘餅 卻沒有我不能忍受的大量青蔥

這個 親民多了~!!!! XDDDD

一個餅的體積不大 小小一餅很好消耗

若覺得不夠味 沾點岩鹽就很足夠了~