《餅乾研究室》P.59 可可曲奇

上回在做鑽石沙布蕾的時候 有提到兒時超哈藍罐曲奇的

長大後 當然出現更多美好的曲奇場牌 藍罐嚴然成為回憶

雖然大了沒這麼愛曲奇 但近年來卻出現不少手工曲奇 還真是不錯吃

近期大熱莫過於曲奇四重奏跟小熊曲奇 裡面的花式曲奇讓人眼花撩亂

每款酥餅也各有風味 不失為送禮的好選擇

但送禮要送到心坎裡 當然最好能夠自製DIY 誠意心意都到位~

食材：麵粉 奶油 糖粉 可可粉 小蘇打

先將奶油加入糖粉 打成奶油霜 然後加入粉類拌勻

最後加入可可粉 然後放入擠花袋 擠出餅糊烘烤即可(右下是原味)

其實先前在做拉杜蕾的維也納奶油酥餅我就遇到過這種狀況

就是餅糊擠好 一入烤箱就會癱掉。。。。

這回也是 雖然有先將麵糊放進冰箱冷藏 還是有30% 的不良率

屏除外型的不美好 這酥餅香酥味美沒話說！

原物料當然是要角 但配方比例更是功臣

適度的奶油唐比例 讓酥餅有足夠的酥度而不會太甜而膩口

可可粉的香氣讓酥餅更有層次感

這種酥餅其實很危險 很容易一塊接一塊就吃光光 XDD

找個時間再來練習擠花 讓她美美的當成伴手禮吧！

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