《TARTINE BREAD：舊金山無招牌名店的祕密》P.181 新鮮蠶豆麵包丁沙拉

這是還沒養成酵寶 持續練習卡須的日子裡的存菜(咦？已經有存菜這麼威？XD)

因為練習卡須 中間肥美的部分拿來做三明治 兩旁渾圓的做成麵包丁消耗最快

麵包丁單吃就好吃又涮嘴 上回介紹了麵包湯 這回更簡單 直接來個沙拉！！

食材: 蠶豆 薄荷葉 洋蔥 麵包丁 酒醋 檸檬

沒有新鮮的蠶豆 買到冷凍的我已經偷笑了 把殼去掉一樣很青啊~

然後洋蔥切絲 先用酒醋稍微醃漬 其他就是製作油醋醬

一切準備好就剩下鋪排的作業 非常簡單~

上桌前再刨些檸檬皮屑 混合新鮮薄荷葉 一整個小清新~

一直以來 我跟蠶豆總是路過又錯過 直至最近才發現冷凍品原來近在呎尺

以前遇到蠶豆菜色 總用皇帝豆來取代 但其實二者口感跟本不同

這回把冷凍蠶豆殼去掉後 乖乖用滾水稍微汆燙 拌合著新鮮調製油醋醬很清爽涮嘴~

搭配著脆口的香料麵包丁 稍微漬過酸香微嗆的洋蔥絲 這一盤當開胃前菜剛剛好~

我發現薄荷葉很常跟蠶豆搭載一起 特有一番清新舒爽感

沒食慾的日子 來一盤豐盛的豆子麵包沙拉

除了兼顧味蕾 飽足胃囊 更舒爽你的身心~

P.S. 忽然覺得在練習的當下 有後面的配套區塊一整個讓你練習的好安心~