《TARTINE BREAD：舊金山無招牌名店的祕密》法國吐司

再來個存菜吧?! 如我所說 麵包單是拿來做三明治 邊角的消耗總是有限

麵包丁用下去  拿來配當拌沙拉當然是個很好的選項

然而也可以把鄉村麵包做成豪華早餐 做成法國吐司輕鬆在家享用 何樂而不為?

以往大多用質地較軟的吐司來做這種沾蛋汁煎的香軟吐司 

這回改使用富含肉感的鄉村麵包 除了步驟稍微注意之外 食感也大不同

讓我們來看看這種爽度很高 巨無大版本的法式吐司吧~

食材: 厚片鄉村麵包 培根 牛奶 雞蛋 檸檬 奶油 香草精

首先  將鮮奶加入砂糖 雞蛋 融化奶油 香草精之後 攪拌均勻

切兩塊厚片鄉村麵包 浸泡在蛋液之中至少一小時 期間記得翻面浸泡

然後熱鍋下油 將吐司煎一面稍微煎金黃之後 淋上一些蛋液繼續煎到蛋液全熟

隨之翻面把另一面也煎金黃香脆 即可起鍋 剩下的油也別浪費 把培根煎香香

排盤上桌之後 熊熊發現好"台灣"哪~!!愛逮丸啦~xdd

吃法國吐司 當然是搭配淋上楓糖漿囉

以前在香港茶餐廳西多士(即法國吐司)吃得多 用厚片鄉村吐司倒是第一次

鄉村麵包的特質是皮焦香而緻韌 麵包軟而帶點Q度肉感 

沾裹蛋汁時間充足的話 內部的麵包組織充分吸寶汁液而軟化

大而均勻的氣孔是進一步乘載蛋液的工具 每個孔洞都透著蛋汁的香氣

單吃 鬆軟蛋香讓每一口吐司都很滿足 淋上楓糖則多了一分甜蜜~

搭配焦香脆的培根 讓這份早餐多了香口酥脆的鹹香味

至於為什麼搭配柿子???或許只是純粹多一分果甜吧?!

忠於原味 我還是放了棵柿子 不過是富有柿 因為人家肯爺很腹有嘛~XDD

先勿論你有沒有吃過法國吐司 光是用自己做的麵包來做早餐就好滿足

若你喜歡法國吐司 用鄉村做成的法國吐司口感實在很新鮮 你一定要來試試

然後 如果你成功做出大孔洞的鄉村~更該拿來做法國吐司

每個恐動能承載的蛋汁 跟咬下去的爽度絕對是正比~!!!

反正~麵包都做了~拿來加碼作法國吐司就對了~阿不然咧?XDD