『松露玫瑰食譜分享』鮪魚炒韭菜
韭菜 是個充滿野性 讓人又愛又恨的食材
人們對他的喜好很兩極 喜歡的很喜歡 討厭的則避之唯恐不及
我的話 我是走避三舍的那個族群 老爺則是都可
像是蒼蠅頭 韭菜盒 老爺都還滿喜愛的
所以原先這道 想說買不到韭菜就跳過了
食材很簡單 就是韭菜 罐頭鮪魚跟乾香菇
鮪魚罐頭是油漬的 先把油瀝乾 香菇泡發 接著跟著做就可以了
我從備料道炒好上桌 十五分鐘搞定
韭菜花我炒七分熟 還帶夾生爽脆口感
其實韭菜我單吃一兩口是還可以的
這道炒韭菜 鮪魚的分量真的不能多
鮪魚的鮮味真如姐姐所說 在這道菜中是調味的角色
乾香菇除了帶出香氣 也增添一點肉感
不抗拒韭菜的老爺 覺得韭菜花好吃 鮪魚也好吃
但兩者送作堆 有點說不上來的違和感
我想 大概是因為兩者的氣味角色太鮮明吧???
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