《酪梨萬歲》P.49 酪梨左花椰菜奶油尖管麵

在浩克的國度裡 同樣有跟義大利麵的組合搭配 用酪梨的油潤減低起司奶油的膩口

我很怕太奶太 rich 的膩口感 尤其是炎炎夏日食慾不振時

利用傑米超食的纖纖培根義大利麵概念 運用不重複的食材 讓我來試試改造這款麵吧！

食材: 筆管麵 奶油 鮮奶油 青花椰 櫛瓜 厚片培根 奶油豆 帕馬森起司

是的！今天的酪梨好朋友是義大利白豆(Canellini)罐頭

這種白豆 沒有特殊豆味 咬下去確細綿如煮到化的花生 算是平易近人豆子款

今天我用的罐頭已是煮熟的豆子 省事很多 直接瀝乾用手持攪拌棒攪成細棉豆泥 

隨後加入鮮奶油 我多加入兩塊起司增添鹹香味 攪拌均勻(左下/中下/右下)

最後依照食譜加入胡椒 鹽調味備用

接著就依照食譜的步驟 先煮好筆管麵 青花椰切成小蕾 櫛瓜切塊用以取代酪梨的“形”

培根切粗條 筆管麵起鍋前加入櫛瓜青花椰一併燙熟 然後煎香培根 加入燙熟食材 最後加入豆泥兜勻即可

還沒刨上帕瑪森就已經一副 creamy 樣。。。

刨上適量現刨帕瑪森起司 鹹香味隨著熱氣中融化的起司四處飄竄！！！！

來一口筆管麵 送入口中雖然滿滿的綿密口感 卻是完全不膩口清爽的豆泥 

進入舌尖的綿 不會有著刮舌的顆粒 反之很像煮到化的花生仁一樣順口

用櫛瓜來取代酪梨 當然只有視覺能夠稍微欺騙 口感是不相同的！！但櫛瓜與青花椰的清爽卻很討喜

厚切培根帶有肉的甜甜油脂 增添了豆泥跟筆管麵之間的潤滑度 肉的鹹香也讓麵食好生誘人

整道麵食吃下來 濃郁飽足卻不會讓你斤斤計卡 這樣的麵食夏天多吃也沒有負擔！！

喜歡更濃郁 沒在怕卡數的 當然起司就豪不手軟地下囉！

夏天總會有食慾不振的時候 想吃這種綿密的麵食又怕吃多膩口

用豆泥/酪梨取代原本的奶油醬 完全不輸正常版本！！來試試吧！！！